Un peu d’histoire

La cuisine n’est pas simplement la pièce où l’on fait à manger. La pièce cuisine n’existait pas dans les logements avant le XVII° siècle. C’est en Hollande qu’on crée cette pièce principalement consacrée à l’élaboration des repas, pièce que les artistes hollandais ont su dépeindre. On peut dire que l’espace domestique émerge en Hollande à cette époque ; la femme ayant pour attribut la nourriture et comme espace la cuisine. Les premiers éviers apparaissent, tout comme les premiers carrelages. La cuisine est un espace réservé aux domestiques, donc délaissée par les bourgeois. Puis les années 1950 marquent l’avènement des cuisines fonctionnelles. C’est en fait la modernité même qui a pénétré dans l’espace domestique par la cuisine : pensons à l’eau courante, au gaz, à l’électricité, d’abord apparus dans la cuisine. Au final, la cuisine est un espace très récent en Occident.